Design & Build

Kalimantan Selatan

2026

Raso Rajo

Project Overview

Raso Rajo merupakan outlet pertama yang hadir di Banjarmasin untuk penikmat masakan Padang autentik. Sebagai restoran Padang, kebutuhan ruangnya cukup spesifik. Meja harus dapat menampung banyak hidangan, staf perlu bergerak membawa beberapa piring sekaligus, dan area showcase menjadi bagian penting dalam pengalaman customer. Selain ruang makan utama, restoran ini juga dilengkapi dengan area kasir dan showcase, semi-open kitchen, dapur kotor, dua VIP room, mushala, toilet dan janitor

Melalui lingkup full design & build, Ielyas Brothers mengembangkan Raso Rajo sebagai restoran dengan identitas Minangkabau yang kuat, dibawakan melalui pendekatan visual yang lebih kontemporer.

Design Approach

Salah satu pertimbangan utama dalam penyusunan ruang adalah cara makanan disajikan. Raso Rajo menggunakan meja custom berukuran 110 × 183 cm, lebih besar dibandingkan meja restoran pada umumnya. Dimensi ini memberi ruang yang cukup untuk berbagai hidangan sekaligus tetap mempertimbangkan kenyamanan customer. Ukuran meja kemudian memengaruhi susunan seating, jarak antarmeja, dan lebar jalur pelayanan. Layout perlu memberi cukup ruang untuk kursi, customer, serta staf yang membawa hidangan dalam satu waktu.

Area showcase ditempatkan sebagai salah satu focal point restoran. Deretan makanan dapat langsung terlihat oleh customer sekaligus tetap terhubung dengan area kasir dan pelayanan. Untuk menghindari pertemuan antara alur penyajian dan peralatan kotor, dibuat akses khusus dari kitchen menuju dapur kotor. Dengan susunan ini, staf tidak perlu kembali melewati showcase setelah membersihkan meja customer. Semi-open kitchen menggunakan pembatas tempered glass. Aktivitas di dalam kitchen masih dapat terlihat dari area makan, sementara batas ruang kerjanya tetap terjaga.

Karakter Minangkabau diterjemahkan melalui tekstur, pola, material, dan komposisi ruang. Pada fasad, digunakan SINGLE SIDED WEAVING PANEL Premium PolyRattan dengan aluminium hollow frame warna Honey Afi. Pola anyaman memberi referensi visual pada kerajinan tradisional sekaligus membentuk tampilan fasad yang hangat dan mudah dikenali. Di bagian interior, rotan asli digunakan pada area belakang kasir. Material tersebut dipadukan dengan HPL, tekstur kayu, stone finish, serta warna upholstery Carviero Mocha dan Olive Grey. Hasilnya adalah palet yang hangat dan tetap terasa relevan untuk restoran kontemporer.

Execution Approach

Karena dikerjakan dalam lingkup full design & build, pengembangan desain dan pelaksanaan proyek berada dalam satu rangkaian kerja.

Pendekatan ini dibutuhkan karena banyak elemen Raso Rajo saling memengaruhi. Ukuran meja berkaitan langsung dengan layout. Posisi showcase berkaitan dengan flow pelayanan. Pemilihan partisi, material, dan lighting juga perlu disesuaikan dengan fungsi setiap area.

Beberapa elemen yang diterjemahkan ke tahap pelaksanaan meliputi:

• Pembuatan meja custom sesuai kebutuhan penyajian

• Pembentukan jalur pelayanan dan akses menuju dapur kotor

• Pemasangan tempered glass pada semi-open kitchen

• Pengerjaan full partition pada VIP room

• Pemasangan panel anyaman PolyRattan pada fasad

• Penerapan rotan asli pada area interior

• Koordinasi material, upholstery, dan pencahayaan

Dengan pendekatan ini, keputusan desain dapat diterapkan sebagai bagian dari satu sistem ruang, mulai dari area customer hingga area operasional.

Quality & Delivery Strategy

Strategi kualitas Raso Rajo berangkat dari kesesuaian material dengan lokasi dan intensitas penggunaannya.

Fasad menggunakan panel PolyRattan dengan aluminium hollow frame, sementara rotan asli ditempatkan di area interior. Pembagian tersebut mempertimbangkan perbedaan kondisi penggunaan antara area luar dan dalam bangunan.

Material pada area makan juga dipilih dengan mempertimbangkan penggunaan restoran sehari-hari. HPL, tempered glass, upholstery, tekstur kayu, dan stone finish ditempatkan sesuai kebutuhan fungsi serta karakter visual masing-masing area.

Untuk pencahayaan, digunakan lampu dengan CRI 90. Nilai CRI yang tinggi membantu warna makanan terlihat lebih akurat dan menarik di dalam ruang. Lighting kemudian disusun untuk menjaga area makan tetap hangat tanpa membuat tampilan hidangan kehilangan detailnya.

Pada tahap delivery, perhatian utama diarahkan pada keterhubungan antar bagian:

• Dimensi furnitur dengan ruang gerak customer

• Lebar jalur dengan aktivitas staf

• Posisi showcase dengan alur pelayanan

• Batas semi-open kitchen dengan visibilitas ruang

• Privasi VIP room dengan kapasitas pengguna

• Material dan lighting dengan pengalaman bersantap

Lihat project lainNYA →